Foie Gras

Le Foie Gras, ce mets de la cuisine traditionnelle Française, présent sur chacune des tables lors des repas de fête, doit être doté d'une préparation d'exception.

Nos foies gras sont donc préparés de manière traditionnelle, à partir de canards élevés en France.

Nous trions, déveinons et assaisonnons à la main tous nos produits.

Le foie gras de canard offre à ses dégustateurs un goût fruité et savoureux en bouche.

Afin de conserver toutes les délicates saveurs, la texture fondante et exalter tous les parfums de votre foie gras, nous vous conseillons de mettre celui-ci 30 à 50 minutes avant dégustation, à température ambiante. Ensuite, lors du démoulage, afin de faciliter cette étape, plongez plusieurs secondes le contenant de votre foie gras dans de l'eau chaude. Puis, vous pouvez procéder à la découpe. Pour cela, nous vous conseillons d'utiliser une lame de couteau très fine et sans dents, passée sous l'eau chaude et essuyée entre chaque tranche. Vous pouvez également utiliser une lyre à foie gras. Il ne vous reste plus qu'à le servir sur des assiettes bien froides.

Pour une entrée, nous vous conseillons de servir entre 50 à 70 g par personne et entre 100 à 130 g pour un plat principal.